秋季饮食原则
众安康餐饮营养部整理
1.秋季甘润防燥
立秋之后，秋燥也随之而来，加上人体内水分不足，便容易出现燥热感，如口干唇燥，皮肤干、咽喉肿痛、咳嗽多痰等情况。但这也是润肺降燥的最佳时期，此时首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如辣椒、姜、蒜、葱等，防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉。可以多食芝麻、核桃、糯米、胡萝卜、荠菜等，可以起到滋阴润肺养血的作用。同时饮食不要过分清，应适当增加些油腻，以润燥益气、健脾补肝、清润甘酸、寒凉调配为主。
2. 防干燥多补充水分
秋季气候干燥，平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤粗糙、皮肤起皱、皮肤瘙痒的症状，一般秋季要比其他时节每天多喝水500毫升以上，以维持肺脏与呼吸道的正常湿润度。
在此多补充一句：皮肤干燥的人在秋季洗澡时间不宜过长、水温不要过高，间隔时间不宜太近，尽量避免搓澡，不用去脂的香皂和药皂。洗浴后可以给皮肤做好保湿滋润的护理。
3.补充新鲜蔬菜水果
秋季更应多吃蔬菜、水果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果香蕉等，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒的作用；常饮银耳汤、梨汁及其他果汁，尤其是梨汁。一般多在午饭后或午觉后喝，以养肺阴。
4.饮食不宣过量
一般人到了秋季，由于天气宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”。因此在秋季饮食中，要注意适而不能放纵食欲，暴饮暴食。
5.不宜过食生冷
秋季过食寒凉的食品或生冷、不洁瓜果，会导致寒湿内蕴，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人儿童及体弱者尤要注意，应坚持“秋宜温”的主张多吃一些温性食物。
