痛风的饮食原则
众安康餐饮营养部整理
本‘原则’参照“卫计委2018国民膳食指引”编写，适用于痛风患者日常饮食。
1. 饮食以清淡为原则，采用低脂低嘌呤饮食，烹调用油的用量应控制在20-25克/天；
2. 科学运动，保持健康体重；
3. 多吃蔬菜水果（具体选择见下表）与低脂乳制品；
4. 大量饮水，每天应在2000毫升以上，可适当选择果汁（不超过500ml/天）等变换口味；
5. 禁酒禁烟，过量饮酒可使血尿酸增高，以啤酒最为明显；避免辛辣有刺激性的调味品等，茶、可可、咖啡可适量食用；
6. 在痛风急性发作期，宜选用低嘌呤的食物，如牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果、细粮为主。控制中嘌呤食物。在痛风缓解期，可适量选择中嘌呤的食物，如肉类食用量不超过120g，尤其集中在一餐食用，肉类建议煮熟后弃汤去皮去脂肪层食用。不论在急性或缓解期，都应避免食用高嘌呤的食物。（具体见下表）
7. 在痛风急性期，嘌呤的摄入量应控制在150mg/天以内。食物按照嘌呤含量可分为三群，痛风患者可根据不同情况，选择不同的食物。
